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联华超市的经营特色

日期:2010-08-09 | 发文:中国商超设备


     “顾客第一,唯一的第一”,这是联华超市的经营理念。为什么“联华”的形象会走进千万消费者的家庭?这与联华超市的经营理念分不开的。然而,仅有经营理念而没有经营特色,尤其是没有个性化的经营特色,那是很难激发消费者的消费热情的。一个时期以来,不少商家十分注重经营特色,但是忽略了个性化的经营特色,结果,往往远离了消费者。因此,调整经营结构,形成个性化经营特色是    ‘联华”的发展关键。  

     在上海的连锁超市行业,“联华”率先引进生鲜食品,并依靠自身力量,于1996年3月建立生鲜食品加工配送中心,这是“联华”在生鲜食品经营上跨出重要一步。这一步,取决于“联华”管理层对于经营生鲜食品的宏观决策。王宗南总经理在谈及超市经营生鲜食品时说:“超市经营生鲜食品,首先应认识到生鲜食品不是主体经营的陪衬,而是为民、便民、利民的实实在在的 经营,只有先解决思想上的认识偏差,摆正两个效益的位置,才能变被动经营为主动经营;在具体运作上充分发挥积极因素。我们认为超市经营生鲜食品,首先应是为民、便民、利民,在积极落实市府的‘菜篮子工程’中为老百姓办实事。”  

     1997年开始,“联华”有意识地将生鲜食品经营与“厨房工程”贴近,在山东、浙江、河南、河北、江苏等地寻找基地,先后建立起了肉食品、鸡蛋等生产供应基地。与此同时,还开创了超市与园艺场定向种菜的先河,建立起了蔬菜生产供应基地。这年6月,“联华”将生鲜配送中心搬至上海城郊结合的大场地区,场地扩为4000平方米,其中3000平方米的加工场,1000平方米用于装卸生鲜食品的周转场地。在经营生鲜食品时,“联华”还与科研单位联手合作,共同研制、开发、加工和销售科技含量高的绿色食品、黑色食品等高科技食品。

     目前,“联华”的生鲜食品经营,已具有相当的规模。从经营品种看,有猪牛羊肉、蔬菜、水产品、分割家禽、蛋品等19个大类,1200多个品种;从经营网点看,有180多家门店;从销售份额看,生鲜品几乎占“联华”销售额的四分之一,充分体现了它的个性化经营的特色。这种个性化的经营特色,突破了传统的商业经营实现了由原来单一零售业向“产加销、科农贸”多元化的转变,提高了市场的应变能力和竞争能力。  

     1998年1月,“联华超市首届生鲜食品节”在上海市内100多家联华连锁店同时拉开椎幕,令上海的‘马大嫂”们欣喜不已;一年后的1999年1月,“联华”第二届生鲜食品节再次激发了“马大嫂”们的消费欲望和消费热情。  

     在市政府各级领导的关怀支持下,几年来,“联华”的生鲜食品经营不断扩大销售规模,担当起了市府提出的“家庭厨房工程”中的角色。  

     据业内人土分析,“联华”大力倡导的生鲜食品,给连锁超市注入了活力,使企业的运作出现了勃发的生机。从“联华”的经验看,至少也已经成功地实现了“三个转变”。一是“建立并依托生产基地,实现了由原来流通领域中的多个环节向产销对接的转变;二是突破传统的商业经营体制,实现了由原来单一零售商业向‘产、加、销’一体化的转变”;三是“冲破历来认为商品无科技含量的旧观念的束缚,实现了由原来供应商品较为低层次向蕴有科兹含量的高层次商品的转变”。  

     这“三个转变”,实质上乃是现代连锁超市在经营思想上出现的三大“飞跃”为我国连锁超市的进一步发展提供了“实战”的依据。

     同时,如何利用宝贵的无形资产资源,将“联华”的品牌植人商品;使之成为“联华”的定牌产品,是“联华”的一个品脾战略。在实施品牌战略的过程中,“联华”以贴近日常消费的生活用品为切入点,坚持大众化的市场定位,开发贴近消费者日常生活的必需品;其核心是:同样的品质,不一样的价格。可见,“联华”的定牌商品战略,带给消费者的,仍然是实惠。  

     具体说来,也就是“联华”通过工商联手、定牌加工、为适应市民生活质量不断提高的需求,除了开发“联华”品牌的纸品系列、日用小商品系列,又根据定脾商品价格低廉、利润和质量稳定等特点,通过投资办厂开发新品,连连推出“联华”品牌的糕点食品、半成品包装盆菜和休闲食品。同时,通过科工贸结合,提升定牌商品的科技含理,发展了一大批富有科技含量的营养食品。近年来,消费者的环保意识日渐浓厚,“联华”在加工生产定牌产品时,注重环保意识,推出了不含防腐剂的酱油、无磷洗衣粉和消毒型洗衣粉等“绿色”环保商品。这些定牌商品一经上市,销售量日增,得到了社会的欢迎,甚至在很短的时间里,不靠广告宣传就赢得市场。1998年,冠有“联华”品脾的洗洁精和包装盆菜双双荣获上海市最畅销商品。  

     1997年5月,“联华”六周年之际,被冠之于“联华”品牌商品,共计开发了16个大类近100个品种。至这年年底,“联华”定牌商品实现销售1142万元,毛利率33.76%,毛利额达288万元。     

     开发品牌,提炼品牌,形成品牌,“联华”的品牌开发战略推动了“联华”的规模经营,以“联华”的无形资产培育的“联华”品牌,又进一步扩大了“联华”的无形资产,形成了一条良性循环的“流通链”。至1998年底,“联华”累计开发了19个大类800多个品种的定牌商品,销售额从1997年的1142万元猛增至1.46亿元,形成了一种整体优势。

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